Listado de productos por marca ASTIL

La viña es una entidad viviente, y si la amas, ella también te amará. Así, cada sorbo de vino resulta en un regalo único.

En invierno la vid descansa. El equipo de ASTIL poda dejando sólo 3 tallos para el futuro y pasado el periodo de heladas, dejamos dos. Resistir las heladas es bueno para el suelo pero peligroso para la planta, habrá sido una prueba exitosa.

En primavera, los primeros rastros de vida nos encontraron en el campo, podando nuevamente las ramas para repartir sacarosa entre las ramas y hojas restantes, enriqueciendo así cada uva.

Durante el verano permitimos que el crecimiento sea lo más natural posible, eliminando las hierbas con los cultivadores para evitar el uso de herbicidas.

En otoño, con el fruto ganando volumen, se realizan dos podas de uva. ¡Sí!, ¡uva! para lograr una producción menor pero de mucha mayor calidad. Y sí, lo hacemos dos veces para que la planta no se sienta amenazada por una poda severa y regule de forma natural su propio metabolismo.

Y sin abandonar el otoño llega la cosecha. Todo el trabajo del año se ve recompensado con más trabajo, si cabe aún más crucial para la familia: seleccionar qué uvas se convierten en vino, recoger siempre a mano, sintiendo sus latidos, sólo las que hayan alcanzado su punto óptimo de maduración, a veces de noche para que no llegue el calor. no iniciar prematuramente la fermentación, y limpiarlos y apilarlos cuidadosamente en Bodega en cajas de 12-20 kilos como máximo, para poder controlarlos y evitar su deterioro.